原標題：《反食品浪費法》實施一年多時間，綿陽情況如何?

　　市民文明用餐 氛圍越加濃厚

服務員引導顧客適度點餐

　　11月29日，記者走訪綿陽餐飲市場發現，商家主動引導顧客適度點餐、理性消費，市民打包意識提高，節儉、文明餐飲氛圍越來越濃厚。2021年4月29日，《中華人民共和國反食品浪費法》正式施行。過去的一年多時間，我市各界積極響應、紛紛行動，采取各種措施制止餐飲浪費，營造勤儉節約之風。

　　餐館引導理性消費 適量點餐已成風尚

　　11月29日，記者走訪綿陽大小餐飲門店發現，大部分餐館都張貼了“光盤行動”的公益海報，懸掛、擺放“厲行節約、反對浪費”倡議書，積極倡導科學文明餐飲消費新理念。

　　“你好，兩位大人一位小孩，建議你們可以點一個迷你鍋。”29日11時許，綿陽三之首餐飲管理有限公司品牌負責人高露在忙著點餐的同時，貼心提醒客人“適量點餐，不夠可以再加”。高露告訴記者，現在客人進來后，他們會先詢問對方有幾位，方便在顧客點餐時提出建議，如果顧客點了很多菜，他們還會告知哪些菜的分量較多。“比如，兩到三個人我們會推薦迷你鍋，五個人以上就選擇大鍋，再配一點其他的炒菜，剛好滿足需求。”高露說，除了根據自家菜品特點引導顧客適度點餐外，他們還提供免費的打包服務，鼓勵顧客將剩菜打包帶回家。

　　對服務員的溫馨提示，不少顧客表示贊同，且都能做到適量點餐。“這樣很好，有了他們的建議就能最大程度杜絕浪費了。”正在就餐的市民張成告訴記者，現在他外出吃飯，不管是請客還是家庭聚餐，一般都是按人數點菜，實在吃不完的，也一定會打包帶走。

　　小份菜引領新“食”尚 光盤行動成標配

　　《中華人民共和國反食品浪費法》提到，餐飲服務經營者應當合理確定數量、分量，提供小份餐等不同規格選擇。在市民曾云金經營的“曾哈兒鹵鵝”店中，小份菜早已成為了一種標配。在店里記者看見，柜臺上整齊地擺放著一組組菜品，都為小份裝，顧客可以自行選擇雙拼的菜品內容，避免遇到不喜歡的食物而造成浪費。

　　“小份菜對于我們一個人吃飯的上班族來說真的非常方便，菜品選擇更多的同時也更實惠。”食客趙女士一邊吃飯，一邊向記者展示她剛剛點的餐：一點西藍花和些許鹵菜，加起來還不到半盤，而對于她來說已經足夠。

　　“我們會根據具體的客流量，比如按照工作日、非工作日進行計劃性的備菜，確保每天能夠全部賣完;其次，則是采取小份菜的模式進行銷售，無論是一個人還是幾個人，都可以選擇菜品來拼盤，豐富顧客選擇，也能避免浪費。”曾云金告訴記者，現在大家的節約意識越來越高，都是寧可不夠再加，也不要點多了吃不完。在他們店里吃飯的食客，基本上都踐行光盤行動。和他交流過程中，記者看了一下旁邊的幾位食客，七八個盤子拼在一張桌子上，兩摞吃光堆起來的空盤格外顯眼。

　　堅決制止餐飲浪費 行業自律在路上

　　制止餐飲浪費行為，綿陽餐飲協會也正在行動。采訪中記者了解到，就在近日，綿陽市餐飲飯店業協會也根據我市實際情況，正式發布了《餐飲服務經營者反食品浪費行為規范》，并向餐飲單位提出反餐飲浪費倡議，號召餐飲企業把反對浪費的具體舉措持之以恒落實到位，與市民一起，共同踐行文明餐桌新風尚。

　　“厲行節約、反對浪費，既是我們傳承中華民族傳統美德的內在要求，也是保障國家糧食安全的迫切需要，更是實現經濟社會可持續發展的必要舉措。”綿陽市餐飲飯店業協會會長黎云松告訴記者，為了更好履行餐飲服務提供者在反餐飲浪費中的企業義務，此次發布的《餐飲服務經營者反食品浪費行為規范》共有思想、規范、倡導、手段等八個部分，包括提升烹飪技藝、優化菜單設計、改進服務流程、營造節約氛圍、靈活供餐形式、強化點餐引導、提供分餐服務、主動打包服務、有效利用食材等具體要求。此外，上述規范還指出，任何單位和個人有權對餐飲食品浪費行為進行提醒、規勸、舉報，共同遏制“舌尖浪費”。（綿報融媒記者 鄧勇 文/圖）

      編輯：郭成  校對：譚鵬   審核：劉益